消费旺季肉价为何不升反跌（阅报）

　　每年的春节往往是猪肉消费高峰，但近期重庆猪肉市场并未出现预期中的“旺季上涨”。2月9日，记者从重庆市畜牧业协会了解到，今年4月起，猪肉价格可能会回升，近期养殖户可及时补栏。

　　消费者喜，养殖户忧

　　9日上午，重庆市渝中区学田湾农贸市场的各个猪肉摊供货都比较丰富，五花肉每公斤20元左右，肉排每公斤26元左右。与往年春节前一周相比，五花肉和猪肉排每公斤分别低了1元至2元。

　　一位正在买菜的市民告诉记者，这段时间的猪肉价格没怎么涨。“过年过节能买到比较便宜的猪肉，当然是好事哦。”

　　记者在永辉超市较场口店、沃尔玛欣阳广场店也了解到，原本猪肉价格在元旦和春节期间应该出现一定程度上涨，现在却稳中有跌，跌幅在5%左右。

　　重庆市农业信息中心提供的数据显示，上周重庆市猪粮比为5.45∶1，早已跌破6∶1的盈亏平衡点。这意味着，现在养殖户卖一头猪不但不赚钱，反而要亏200元左右。

　　消费量不高、供应量偏高导致肉价下跌

　　据市畜牧业协会秘书长王华平介绍，去年以来，生猪价格就很低迷。去年4月重庆市每公斤生猪价格只有10.49元，大大低于每公斤13元的盈亏平衡点，直到7月左右才缓慢回升，年底达到14.2元左右。

　　那么，为何在过节时，猪肉价格还在跌？

　　记者调查发现，事实上，猪肉消费量并没迎来明显的高峰。随着健康饮食观念的普及，不少市民更倾向于消费牛、羊、兔等草食牲畜及肉制品。而年底传出的江西病死猪事件，又大大打击了市场的消费信心。市内几家较大的腌腊制品企业今年的订单量也下降了两成左右。

　　同时，我国生猪供应量偏高，且来自美国、加拿大等国的进口猪肉及其制品价格只有国内均价的2/3左右，对肉价造成一定影响。而重庆市一些养殖户为了赶元旦、春节等传统消费高峰，让生猪“打堆出栏”，造成短时间内猪肉供应量猛增，反倒卖不上好价格。

　　目前是养殖户调整结构的最佳时机

　　王华平说，猪价下跌时，正是养殖户调整结构的最佳时机。市畜牧业协会从去年初就密切关注猪肉价格走势，并及时发出“减少能繁母猪存栏量”的提示。从去年9月开始，重庆市部分养殖户就开始淘汰产能较落后的母猪，目前，重庆市能繁母猪存栏比已达到较合理的区间。

　　但猪价何时才能迎来“春天”？

　　根据多年的经验和对全国多个城市相关数据的分析，王华平判断：在没有大的疫情影响、国际贸易较正常的情况下，今年重庆市猪价总体将会高于去年；今年4月起至8月，猪肉价格将处于上行区间，期间会出现一定幅度的震荡，但不会非常剧烈。因此，养殖户现在可以及时补栏，为抓住今年夏天的猪价高峰做准备。

　　（重庆日报2月11日第十版 记者罗芸）

    《 人民日报 》（ 2015年02月13日   02 版）