喝茶清肠排毒靠谱吗？（健康关注）
阮光锋
每天大鱼大肉，吃得太荤，总是感觉肠胃不舒服，赘肉也多了不少，该怎么办？很多人推荐喝茶，说喝茶可以帮助清肠排毒、解油腻、减肥……喝茶帮助清肠排毒真的靠谱吗？
茶叶里有什么？
茶叶通常含有丰富的黄酮类抗氧化物质，如茶多酚、儿茶素等，也含有较多的咖啡因。同时茶叶中含有多种生物碱，咖啡碱是其中之一，除此之外还有可可碱和条碱。其中以咖啡碱的含量最多，约占2%～5%，具有兴奋大脑神经和促进心脏机能亢进的作用；其他含量甚微，所以茶叶中的生物碱含量常以测定咖啡碱的含量为代表。
咖啡因可以减肥吗？
咖啡因使人兴奋，人体的基础代谢能量消耗增加，能量消耗是会多一些，但是，它对基础代谢的影响很小。所以，茶里的咖啡因并不能帮助减肥。
抗氧化物能帮助减肥吗？
有些科学家发现茶叶中的抗氧化物质可以帮助降低高脂老鼠腹部组织重量，也有研究发现这些抗氧化物质可能通过影响脂肪细胞和前脂肪细胞的生理功能，起到抑制肥胖的作用。但是，动物实验使用的茶叶提取茶多酚的量都很大，普通人每天很难喝那么多茶。
人群研究结果是怎样呢？
2002年，在法国的一项有关中等肥胖个体的初步研究中，受试者服用特制的绿茶提取物（AR25）12周后，平均体重下降4.6%，腰围下降4.5%。该试验中每日绿茶提取物剂量可为人体提供270毫克EGCG和150毫克咖啡因，相当于每天6~7杯绿茶。但随后又有研究发现，即使每天喝10杯绿茶，实验对象的体重指数也没有变化。而且实际情况是，一般人根本不会每天喝很多绿茶。正因如此，2009年一项研究对以前的试验进行荟萃分析，结果发现，茶叶中的抗氧化物质儿茶素、EGCG和咖啡因混合物并不能帮助减肥。
喝茶可以分解脂肪？
其实，人体内的脂肪不会因为喝茶而减少，喝茶加速分解脂肪并没有临床依据，没有任何一种食物能够替你燃烧脂肪。
2013年，英国研究人员对31名成年男性进行了研究，研究人员将这些人分成3组进行观察实验，其中第一组服用绿茶提取物（绿茶提取物的量相当于每天喝8杯绿茶），第二组服用安慰剂，第三组人员前6天服用安慰剂，最后一天服用绿茶提取物，然后让他们运动，并测定其血液中脂肪氧化的数据，结果发现，他们的脂肪氧化并没有发现变化。2012年的荟萃分析发现，喝茶对于成年人的体重并没有显著影响，也没有减肥的效果。实际上，能够帮助你分解脂肪的方法最有效的只有一种——运动。如果真的想减掉油脂，还是赶紧调节饮食，同时抓紧时间多运动。
喝茶能排毒吗？
“排毒”本身就是一个营销忽悠概念。实际上，我们人体的皮肤、呼吸系统、消化系统就构建了身体的防线，把许多有毒有害的物质挡住，防止它们进入体内。而免疫系统则能识别侵入体内的外来物质，并把它们消除。肝脏和肾脏则是过滤系统，把进入血液和人体代谢产生的废物滤掉。
因此，所有的排毒饮食其实是既没有必要，且是无用的，甚至还可能有害。实际上，近年来我们听说了大量的排毒饮食，但都是没有健康益处的炒作。对于特定病症的人群，排毒饮食不仅没有好处，反而可能有害。
总之，专家提醒，对于希望调节身体状态、以便应付繁忙工作的人来说，应尽快实现均衡饮食和规律作息，并适当运动。不能将希望寄托在一杯所谓的清肠排毒茶中。
为什么喝茶能够减肥？
喝茶者很容易感受到茶对胃肠的作用：饿得更快。这是因为茶叶含有咖啡因、茶碱和可可碱等复杂成分，能显著刺激胃酸分泌，促进胃动力。胃酸分泌增加（和胃肠蠕动加快）有助食物消化，使人产生消脂解腻或饿得更快的感觉。
但千万不要以为“消脂解腻”或“饿”是减肥，因为喝茶改变的只是消化的过程和感受，而不是消化的结果。你一日三餐吃下的能量，不论是糖类、蛋白质还是脂肪，都不会因为喝茶而跑掉。很显然，喝茶没有改变你的食物摄入，也没有改变你的粪便组成，它改变的只是从食物到粪便的消化过程，这怎么可能减肥呢？
普洱茶和红茶刺激胃酸分泌的作用比绿茶更强，因此喝普洱茶更容易饿。我见过有人忍着胃痛（与胃酸分泌增加，损害胃黏膜有关）喝普洱减肥。还有人试图用咖啡因的兴奋作用来推理茶的减肥作用。咖啡因使人兴奋，基础代谢能量消耗增加，从而能减肥。咖啡因的确会使人精神头更足，运动能力增强，但它对基础代谢的影响很小。所以茶、咖啡、含咖啡因饮料等都不足以实现减肥的目的。
（作者为科信食品与营养信息交流中心业务部）
链接
喝茶减肥注意4禁忌
饭后喝茶 茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。正确的方法是：餐后一小时再喝茶。
发烧喝茶 茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。
溃疡病人喝茶 茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。
经期喝茶 在月经期间喝茶，特别是喝浓茶，可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现，与不喝茶者相比，有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍，每天喝茶超过4杯者，增加3倍。
《 人民日报海外版 》（ 2019年03月02日 第 09 版）
