说起“补脑神器”，便会联想到核桃，核桃仁含有丰富的营养素，含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
记得小时候吃核桃，用锤子砸、用门夹……想尽的办法才能吃到香脆的果仁。随着纸皮核桃品种的推广，很多适宜种植的地区开始大量推广种植。
核桃是一种温带树种,喜欢温暖、凉爽、四季分明，日照时间长的气候环境。泸定的半山地区就是纸皮核桃适宜种植的地区。
泸定，位于甘孜藏族自治州东南部，四川省西部二郎山西麓，界于邛崃山脉与大雪山脉之间，大渡河由北向南纵贯泸定县全境。泸定冬无严寒，夏无酷暑，冬季干燥温暖，夏季温凉湿润，年平均气温16.5℃，年平均无霜期279天，年均降雨量664.4毫米。这里毓秀钟灵，高山雪水灌溉，充足的日照资源让这一带盛产的核桃皮薄如纸、果仁丰满香甜，颗颗饱满轻香酥脆。
核桃花期一般是在正月，农历二月开始发芽、开花、结出小核桃，到农历八月底成熟脱落，再经过一个月的反复晾晒，充分脱水后，纸皮核桃方能上市。
泸定核桃的成长期是当地降雨量最大的季节，雨水充足，经历了240天的自然生长，不经催熟的果仁饱满且厚实，没有干瘪、黑仁的现象，核桃果型大且饱满自然脱壳。每一颗纸皮核桃都是树上自然脱落，保证了果仁的饱满香脆。
核桃在泸定县当地是农民主要的经济来源之一，几乎家家户户都有核桃树，由于大山环抱，与外界接触不多，至今仍保留着传统原始纯手工晾晒的方式，保留了核桃纯正的味道。核桃去除绿皮后，果农们将新鲜的核桃借助高温的天气，自然晾干，这样烤干的核桃壳如纸皮，果肉饱满。
