紧盯需求，土特产也可成“爆款”（三农杂谈）
郁静娴
土特产品要顺应消费升级的新趋势，紧跟市场谋出路，这样才能让农民拥有更多增收“金饭碗”
墨西哥牛油果油、泰国烧烤椰、新加坡天然谷物饮料……在前不久举行的首届中国国际进口博览会上，来自全球100多个国家、近2000家企业展示的各类食品及农产品蔚为大观。其中既包含绿色有机的健康食品，也有凝聚现代工艺的深加工产品，好品质、高颜值、多品类，引得现场客商云集。
随着我国不断扩大对外开放，关税下调、跨境贸易便利化措施等持续推进，大量进口食品为人们提供了多样化的选择，丰富了普通百姓的生活。《中国进口食品行业报告》显示，从1997年到2017年，我国进口食品金额增长15.2倍；20年间，我国进口食品来源国（地区）从108个上升至170个，覆盖了全球约74%的国家和地区。
纵观进博会上的各国展台，国外“特产”能在中国市场立足，除了得益于我国对外开放政策外，自身优势也很重要，其在加工、包装设计、市场细分等方面，有不少做法值得我们借鉴。拿泰国烧烤椰为例，普通的椰青经过烘烤，去除了纤维部分，留下的完整部分可以保鲜6个月。此举并未涉及什么技术难题，却使产品实现了从普通水果店铺到超市精品零食货架的跨越。又如，澳洲一款针对孕妇的奶粉，打出“愿你生子归来，依然少女身材”的广告，十分引人注目。
看来，即便是土特产，只要顺应城乡居民消费升级的新趋势，也有可能成为高、新、炫的“爆款”产品。如今，需求升级了，有效供给跟不上，阶段性供不应求与供过于求并存。紧跟市场动脑筋、谋出路，才能让农业成为有竞争力的产业。
实践证明，只要对接好市场，品质过硬，土特产也可以卖上好价钱。在南方某省，曾经10元一根也难卖的竹子，切分成一节节、用来做竹筒饭，一下人气蹿升，将其打磨成纤细的竹丝，又成了瓷胎竹编的好材料；土猪肉搭上直播快车，网友不仅能看到养殖环境和烹饪过程，还能邀请好友观看和进行线上下单；荔枝遇上丰产年，普通品种量大滞销，但在一些主产地，科技专家和新型经营主体一起想办法，让新品种荔枝走俏市场。
从整体上看，我国农产品依然存在原字号多、精深加工少的问题，产销环节的梗阻也尚未完全打通。但近年来，我国在有机肥替代化肥、龙头企业培育、质量追溯体系构建等方面持续发力，绿色优质农产品供给明显增多，越来越多的名优特产品品牌正获得市场认可。
由此可见，小小的土特产，只要紧盯市场需求，努力打好“创新牌”，一样能出奇制胜。期待越来越多的土特产能成为农民增收的“金饭碗”。
《 人民日报 》（ 2018年12月02日 10 版）
