原标题：康师傅营收净利双降统一扭亏 方便面纷纷转战“高端”
人民网北京9月9日电 （曾璇） 8月间，方便面市场的两大巨头康师傅和统一都发布了2015年上半年的财报，财报显示康师傅营收净利双双下降，老对手统一则实现了扭亏。而在整个方便面市场中，不止康师傅和统一，很多方便面企业纷纷推出了5元以上的“高端面”，一时之间，“转战高端”似乎成为了方便面市场的关键词。
康师傅营收净利双降 提高高价袋面比重
8月24日康师傅发布半年报，年报中显示，2015年上半年康师傅的营业额为48.70亿美元，同比下降11.52%，其中方便面的营业额为17.92亿美元，同比下降11.88%。同时公司的净利润为1.98亿美元，同比下滑了14.77%。
除了方便面板块，康师傅另一重要业务板块饮料在上半年营业额为29.62亿美元，较去年同期下跌了11.11%。
虽然康师傅并未在财报中说明营收和净利双降的原因，但是从业务板块看，饮品的营业收入占比达到60.81%，方便面的营业收入占比达到36.80%，而主营的两大业务即方便面和饮料的营业额下滑拖累了整体业绩。
不过对于今年上半年的表现，康师傅方面表示“集团整体和各事业营业额二季度的同比衰退幅度已较一季度衰退幅度有所减缓。受惠部份主要为原材料价格下跌，优化产品组合及精进生产作业，令毛利率得以改善。”
财报中还称报告期内，康师傅拓宽创新方便面品类市场版图，推出新品牌珍料多和汤大师高端面创新产品，爱鲜大餐推出新口味日式叉烧豚骨面、川辣牛肉面，满足消费者对多元化及高端化的需求。
根据康师傅提供的2015年中期业绩演示材料显示，其高价袋面虽然2015年上半年的销售额为6.9亿美元，低于2014年上半年的7.59亿美元，但是占比却是从2014年上半年的37%提高到了39%，同比提高了2%，而与之相对应的是中价袋面以及干脆面和其他各缩减了1%的占比。可见，对于想拥有更多市场占有率，巩固其“江湖地位”的康师傅来说，高端面成为其一大发力点。
统一扭亏中报“抢眼” “汤达人”收益维持高速增长
就在康师傅的营收净利双双下降，主营业务板块仍然延续去年三季度以来的下滑态势时，其老对手统一的扭亏中报则显得格外“抢眼”。
根据统一的中报显示，饮料和方便面也是其主营的两大业务板块。截止2015年上半年，饮料占营业收入的67.55%，方便面占30.42%，而其方便面业务也终于实现扭亏——今年上半年收益为36.52亿元，净利9123万元，而去年该业务还是亏损1.16亿元。
中报还称，方便面整体市场虽仍然持续衰退，但其中人民币5元以上高价方便面却连续保持高速增长，显示消费者的需求正在转型。藉由市场转型契机，该集团重点推展高品质且具有特色的中高价面。其后的具体分析显示，其品牌汤达人继2014年收益倍数增长之后，2015年上半年仍然维持三位数高速增长。而“汤达人”系列方便面的定价则是从5.2元到8.2元不等。
除此之外，中报还显示，统一2014年上市的新产品“革面”、“冠军榜”均会在2015年下半年继续发力，统一将“努力培养‘革面’成为另一个受欢迎的品牌”、“对‘冠军榜’将打造重点根据地，为业绩进一步突破树立标杆”。而这两款产品，以“革面香菇炖鸡面”和“冠军榜番茄鸡蛋刀削面”为例，价格分别为6元和11.9元。
统一中报对自身方便面业务的最后总结为“面对方便面行业转变，高价值产品逐渐获得消费者认同，成为行业增长的动能”、“本集团将加大投入高价值产品的推广并开发更多创新产品”让其下半年布局高端的路线可见一斑。
高端方便面并不“鲜见” 多企业意欲分蛋糕
如今，方便面市场上价格高于5元的高端方便面并鲜见。从制面巨头康师傅、统一，到后起之秀玖玖爱、五谷道场，再到外资品牌的日清、农心等都纷纷推出了高端面，意欲在市场占有上分得一杯羹。
除了上述提到的康师傅推出的爱鲜大餐秘制辣牛肉面、统一推出的汤达人和冠军榜系列，以其他品牌为例，玖玖爱推出的六粮双椒牛肉面定价为6.9元，农心的香菇牛肉辛拉面定价为7.5元。
面对方便面市场上“百家争鸣”的高端面，业内专家却对此持保守态度。中国品牌研究院研究员朱丹蓬在接受《南方日报》采访此现象时表示：“近几年，方便面市场处于下滑趋势，而且趋势不可扭转。但销量额、营业额和利润的增长仍是企业的追求，于是方便面企业都走起了高端路线。”而他并不看好高端方便面的发展，“现在的消费者越来越讲究健康，高端方便面只不过在短期内利用了消费者对高端新品的猎奇心理。”
中国人民大学食品安全与食品科学系主任王志刚在接受某媒体采访时也表示：“目前各家企业都在推出高端产品，但很难扭转市场整体颓势。毕竟方便面的不健康印象没有大的改善，方便面的可替代选择也在增强。”
有来自AC尼尔森数据显示，2013年方便面整体市场销售量较2012年同期衰退1.3%。2014年方便面市场持续衰退，销售量同比衰退7%。而到了2015年上半年方便面市场整体销售量则衰退5.9%。
