蛋彩画盛行于14～16世纪欧洲文艺复兴时代，是画家重要的绘画技巧。蛋彩运用在壁画上称为湿壁画，有不易剥落，不易龟裂，色彩鲜明而保持长久的特点。文艺复兴时代意大利画家乔托、达芬奇，米开朗基罗及提香都曾运用过这种画法并获得了辉煌成就。19世纪末20世纪初欧洲街景画大师弗瑞迪瑞克.安娜托勒.毋布戎掀起了蛋彩画的复苏，20世纪美国当代重要的新写实主义画家安德鲁.怀斯更是将蛋彩画推向了新的时代。
蛋彩画的关键技巧是蛋彩的调配与绘制，他的程序技巧复杂，配方很多。不同配方、使用方法和表现效果亦各有特色。提香.韦切利奥（Tiziano Vecellio，1490-1576）誉为西方油画之父,是意大利文艺复兴后期威尼斯画派的代表画家。早期作品受拉斐尔和米开朗基罗影响很深，以后他的作品比起文艺复兴鼎盛时期画家的作品，对后来的画家如鲁本斯和普桑都有很大的影响。他十分注重色彩，蛋彩的鲜亮颜色很符合他的绘画要求，因此他的大部分作品都采用了蛋彩画技巧。
由于蛋彩调制的复杂，16世纪时逐渐被油画代替，但还有一部分技艺娴熟的艺术家喜爱蛋彩绘画，19世纪末20世纪初欧洲街景画大师弗瑞迪瑞克.安娜托勒.毋布戎掀起了蛋彩画的复苏。弗瑞迪瑞克&bull安娜托勒&bull毋布戎（Frédéric Anatole HOUBRON1851-1908），法国画家，擅长描绘巴黎的街景，被誉为欧洲街景画大师，他的作品于1877年首次展出，并于1900年获得铜奖，他的大量巴黎街景的作品，常用于明信片的插图。弗瑞迪瑞克.安娜托勒.毋布戎对蛋彩有着自己独特的调配技术，他调配出的色彩清晰亮丽，绘制在画布上格外明艳动人。他的作品被巴黎历史博物馆卡纳瓦展出，法国巴黎美爵艺术基金也收藏了一幅他的作品。
弗瑞迪瑞克.安娜托勒.毋布戎蛋彩画的成功促使了在二十世纪当代欧美画家对蛋彩画的追捧，使得蛋彩画法又一度振兴起来，最具代表性的就是美国的画家安德鲁.怀斯。安德鲁.怀斯（Andrew Wyeth,1917年7月12日 - 2009年1月16日）美国当代重要的新写实主义画家，以水彩画和蛋彩画为主，以贴近平民生活的主题画闻名，怀斯用细腻而精炼的写实手法描绘自然间的一草一木，他的画面中有一种被称为"提炼出的抽象"的绘画元素，通过自然的表面深入其中，并在作品中融入个人的主观理想和愿望，将客观现实与主观感受融合在一起，形成具有深刻内涵的思考性艺术。怀斯的作品被相当多的博物馆、艺廊重视与收藏，包括了美国国家画廊。
