重庆推进“渝味360碗”美食品牌建设

　　本报重庆7月10日电  （记者王欣悦）重庆市文化和旅游发展委员会与重庆市商务委员会近日联合印发的《重庆美食“渝味360碗”品牌培育工程三年行动计划（2024—2026年）》（以下简称《行动计划》）显示，到2026年，重庆培育认定的“渝味360碗”市外体验店将达到123家。

　　在文化提升方面，《行动计划》提出将深入研究梳理“渝味360碗”的起源、演变、发展等历史脉络，形成课题研究成果；支持社会企业、学术机构和民间研究者开展渝味美食文化的挖掘，培育“美食+文化”发展新动能。实施重庆美食数字档案工程，逐步建立“渝味360碗”数字影像库、文化基因库，构建包含食材配比、制作工艺、文化故事等内容的大数据服务系统。

　　在完善标准体系上，该《行动计划》提出，将制定《“渝味360碗”菜品标准》并发布《重庆美食“渝味360碗”体验店、示范店、旗舰店、美食街区认定办法（试行）》，引导培育一批“渝味360碗”示范消费场所，分级、分类开展美食体验店、示范店、旗舰店、街区的认定工作。

　　同时，重庆市还将推动将“渝味360碗”美食消费场所纳入旅游景区、城市商业中心的迭代升级，打造一批美食消费新空间；推动“渝味360碗”与新业态融合发展，发展美食+直播、美食+演艺等新消费，发展美食+艺术馆、美食+博物馆等特色主题餐饮；还将发布“渝味360碗”旅游美食地图，依托互联网平台，提升美食实时导航服务能力，点燃“跟着美食游重庆”的消费热潮。

　　本次出台的《行动计划》旨在传承弘扬重庆美食文化，构建农文旅商产业融合发展新格局，全面提升重庆美食的知名度和美誉度，增强重庆美食产业的竞争力，推动重庆美食产业高质量发展。按照计划，到2026年，重庆将培育认定市内“渝味360碗”美食体验店360家，示范店41家、旗舰店15家，街区10个，市外体验店123家，认定传统美食类非遗传承人50名以上，开展宣传推广活动不少于300场。