12月7日,农历大雪节气,正是海参成熟的季节。大连獐子岛原产地野生海参第六个大雪采捕季也正式开启。“‘大雪采捕’不仅是对海岛渔猎文化的铭记和传承,更是对消费者信赖与认可的回馈。

　　水中浪花翻滚,海面水汽蒸腾,农历大雪节气,远离大连70多海里的獐子岛海域,气温零下十几度,海面却如“开锅了”一般冒着雾汽。“海浩了!”当地的一位岛民说,“只有天特别的冷的时候才会有这种奇观。”

　　“大雪节气到了,獐子岛海参熟了。”岛上世代生息的人们认为,农历大雪,正是海参成熟的季节。从2013年开始,所有在獐子岛海域出产的野生海参,每年只执行一个采捕季,即每年的农历大雪节气开始采捕。獐子岛集团一位高管表示,“从客观规律上讲,在天然环境下生长的海参,进入大雪时节肉质最为肥厚,是最佳的采捕时机。”

　　喧天的威风锣鼓,雄浑的长海号子,悠扬的民俗歌谣,冒着热气的煮参大灶。12月7日的獐子岛,彩旗猎猎,汽笛声声,一幅节日的喜庆气氛。原产地野生海参第六个大雪采捕季也正式开启。记者了解到,由于今年夏季大连圈养海参大面积受灾,海参价格一路走高,长海县的一些海参业户,有的早在十月末就提前采捕,但獐子岛还是坚守传统,没有丝毫的动摇。

　　“海参在水温低到15度时开始集体出来觅食,等到大雪时节,海参养得膘肥体壮,为了度过漫长寒冬储存了足够的养分,肉质肥美,正是采捕的最佳时机。”前述高管称,“水越冷,海参越好。‘大雪冬捕’是对自然生物规律的尊重,是对野生海参稀缺品质的坚守。‘大雪采捕’也是獐子岛渔民喜庆丰收的重要民俗文化节日。”

　　獐子岛集团董事长吴厚刚在活动中表示:“‘大雪采捕’不仅是对海岛渔猎文化的铭记和传承,更是对消费者信赖与认可的回馈。獐子岛海参的良好口碑,得益于对产品品质的执着坚守。”

　　在獐子岛南洋鹰嘴石海域,只见一艘艘采捕船上,寒风中,潜水员鱼跃入海,每十余分钟,就能采捕上来一袋满满的海参。獐子岛集团该位高管说,大雪采捕也是对獐子岛人不畏严寒艰苦奋斗卓越精神的一种传承。

　　接过海参后,船上的人员会将海参倒入容器,现场分拣,详细记录采捕时间、海域、船号、潜水员、海参个数等信息标签。随后,所有海参再被运输船运抵附近的海参加工中心。上岸后的海参,首先要经过SGS第三方检验机构的抽检采样,再被送往车间进行初级加工,整个过程不到3个小时。吴厚刚表示,这里的每一只海参,都要接受海参商会诚信联盟原产地监督,都会遵循SGS国际检测标准,均已通过181种药物残留检测,都在中检追溯平台拥有“身份证明”,确保了从产地到餐桌的全程质量可控。

　　“冬季进补,开春打虎。”冬补海参为越来越多的人所认可。在大连本地,一般人们从“数九”开始,每天吃一根海参,九九八十一天共81根,滋补整个寒冬。不过由于今年海参受灾,价格大幅波动,许多大连市民对价格也表示了担忧。有在大连政府部门工作的一位女士说:“每年都会给父母买海参,今年涨价了,就不买,也说不过去。”为了抵消市民的疑虑,早在十一月初,獐子岛集团就曾通过多种渠道,向大连本地市民公开承诺,獐子岛海域的鲜活海参针对大连市民不涨价,去年卖多少钱,今年还是多少钱。

　　2018年恰逢獐子岛集团成立六十周年,公司特意邀请了60位大连市民进岛体验大雪采捕的盛况。抢红包,拼手气,六十位幸运“锦鲤”现场见证了大雪采捕。

　　“亲自看过了才明白,獐子岛海参的品质,来自于得天独厚的地理环境,来自于不可复制的生态优势,也来自于公司对海参卓越品质的追求与坚守,值得信赖。”来自大连市内的一位先生每年都有买海参进补的习惯,这次一下子就带走了三十斤。“都知道獐子岛的海参最好,但价也高。今年其他好多海参都涨价了,獐子岛却没变,所以就多带点。”

　　“水真清,环境真好,海参也好,一出海就硬邦邦的,像个球一样。”回程船上,一位来自大连金州的阿姨大声的和别人攀谈,“以往每年都在家附近的圈里买海参,今天特意在现场买了五十头海参。”