杨红光,男,1962年生于四川新津县,火锅大师、国家级烹饪大师、江湖川菜大师、高级火锅烹调技师、中国名厨。精通火锅、川菜,尤其以火锅底料、鱼类烹饪最为知名。源于成都餐饮世家杨氏家族,传承菜品“火云炝椒鱼”。

中文名:杨红光

出生地:四川新津县

出生日期:1962年11月

业绩成果

1997年独创“炝锅鱼秘制料”,获得国外内美食家的好评,并申请了国家发明专利。

2005年荣获四川火锅底料大赛冠军

2017年受组委会邀请成为“首届中外火锅大赛总评委”

2018年受组委会邀请成为“第二届中外火锅大赛总评委”

杨红光先生备受中外领导、明星、企业家好评,并合影留念。

杨红光大师受邀成为“第二届中外火锅大赛”总评委(前排右一)

第二届中外火锅大赛于2018年10月8日18:15在中央电视台中文国际频道CCTV-4播出

2018年受组委会邀请成为“第二届中外火锅大赛”总评委

杨红光先生受邀成为“首届中外火锅大赛”总评委(右一)

杨红光先生与中外火锅大赛各国选手、工作人员合影留念(二排右一)

2018年4月22日中央电视台国际频道CCTV4,18:30特别播出了首届中外火锅大赛。

2017年,党的十八届五中全会提出的“创新、协调、绿色、开放、共享” (innovation, harmonization, green, openness and sharing)五大发展理念,为中国的发展指明了方向,具有深远意义。中国日报推出一系列纪录片《中国这五年》,探寻这五大理念如何在各地生根发芽,造福中外大众。第一站首选成都。由中国日报的英籍记者带领大家感受这个位于中国西部的国际化中心。很多人可能不知道,西部重镇成都在歪果仁心目中知名度很高,特别受欢迎。剧中,成都市高新区举办了国际火锅文化日,特别邀请杨红光大师与中国日报英国主持人夏洛特·克拉克森、与来自全球的中外友人共同了解火锅的历史文化及了解火锅的炒制工艺。中国日报中英文官网头版头条、微信公众号、新浪微博等官方平台播出,一经播出引起了全世界中外友人的关注。

杨红光大师与中国日报英国主持人夏洛特·克拉克森对外国选手进行指导

中国日报报道官网报道

2018年8月28日中央电视台中文国际频道CCTV-4《中国新闻》报道

第二届中外火锅大赛合影留念(杨红光大师前排右五)

杨红光先生结合传承技艺首创特色菜品“火云炝椒鱼”