55年专注婴幼儿奶粉，保持安全记录
掂掂飞鹤乳业的奶粉观（让下一代喝上好奶粉⑤）
本报记者 常 钦
寻找合适配方
参照母乳标准，做宝宝需要的奶粉
近日在南京召开的第八届乳业大会的展馆里，各种乳制品琳琅满目。记者发现，几乎每家企业的展示区，展架上都放着各种类型的常温奶，低温冰箱里冷藏着各式的酸奶、巴氏鲜奶。可是走进飞鹤乳业展区，这里只放着一罐罐婴幼儿奶粉，旁边还围着不少抱着孩子的妈妈。
“一点都不奇怪，我们主要做婴幼儿奶粉。”飞鹤乳业集团副总裁卢光说，企业自1962年成立以来，一直在做一件事：努力研发出一罐“更适合”中国宝宝体质特点和需求的好奶粉。飞鹤奶粉“更适合”的起点，始于母乳研究。飞鹤是国内最早研究中国母乳、第一批建立中国母乳数据库、最大范围进行母乳数据采集及研究的乳企之一。
长期以来，国内不少消费者都存在误区：价格昂贵的进口奶粉才是适合孩子的好奶粉。“奶粉的选择不能崇洋，只比较价格。”儿科专家蒋竞雄提示，其实母乳才是最好、最天然的，也是婴幼儿奶粉的黄金标准。“可不能完全拿着欧美的尺子选奶粉。中外宝宝在生长发育、消化代谢等方面都存在差异，只有更接近中国妈妈母乳成分的奶粉，才最适合中国宝宝。”
研究发现，中国母乳有自己的特点，如脂肪、能量水平、矿物元素低和番茄红素偏低；而芥酸、二十碳烯酸等脂肪酸和维生素高于世界上其他国家。卢光表示，其实每个国家都有自己的婴儿配方食品安全标准，它们在维生素、矿物质等指标的含量上都有差异。“配方奶粉的研发应该是一个更接近母乳的过程。”
正是基于对母乳数据的大量研究和对中国宝宝体质特点的挖掘，2011年，飞鹤根据中国母乳的“黄金标准”进行产品研发，在奶粉配方中引入OPO结构脂，推出了以“星飞帆”为代表的母乳化高端配方奶粉，在行业找到了差异化发展路径。
一个好的奶粉配方除了满足国家标准，参照中国母乳特点设计，还必须经过临床喂养试验验证。飞鹤联合权威机构，对数百名宝宝进行了婴幼儿配方奶粉临床喂养试验。集团研发人员小潘印象深刻的经历，也是在产品的临床试验阶段：每天要到孩子家里收集尿布，把尿布上的粪便刮下来，装进收集罐子，要收集上百份婴儿的粪便。
不断的探索终于有了回报。集团总裁蔡方良说，试验结果显示，食用飞鹤奶粉的宝宝，在粪便、尿钙、行为发育、生长发育、语言能力、社交能力等方面，与食用母乳的宝宝没有明显差异。董事长冷友斌介绍，飞鹤承担了国家“863”课题，参与课题“促进生长发育的营养强化食品的研究与开发”，还建立了目前中国最大的母乳数据库。经过多种研究证实，飞鹤奶粉中脂肪、碳水化合物的含量参照中国母乳调查的数据含量进行设计，指标含量与中国母乳平均含量接近。
打造优质奶粉
黄金奶源带上建起全产业链，鲜奶两小时成粉
国内每六杯国产奶就有一杯产自黑龙江。黑龙江乳业资源充足，地处北纬47度黄金奶源带。这里是我国最重要的奶源基地，也是最大的奶粉生产基地。“得奶源者得天下”，世界上奶牛饲养和乳品加工的企业和饲养地，大都分布在北纬47度。比如美国的威斯康星州，加拿大阿尔伯特州和荷兰都在这个纬度带上。
飞鹤乳业历经10年，在这黄金奶源带上，打造了中国婴幼儿奶粉行业第一条完整的全产业链：从牧场奶牛产的原奶，一直到消费者餐桌上的罐装奶粉，实现了从源头牧草种植、规模化奶牛饲养，到生产加工、物流仓储，乃至售后服务各环节的全程可控。
“专业农场、牧场与工厂相距不远，形成2小时产业生态圈，使飞鹤奶粉在新鲜度上具有很强的竞争力。”冷友斌说。
在黑龙江省齐齐哈尔甘南县飞鹤的专属农场里，种着甜高粱、青储玉米、紫花苜蓿等30多万亩专供奶牛食用的饲草饲料。“这些是喂牛的饲料，其实人也可以吃。”农场的总经理甄景奎说，这里是飞鹤乳业“第一车间”，上万亩的饲草饲料被机械化收割后，经加工处理，就送到了几公里之外的牧场。
飞鹤拥有9个专属牧场，这些奶牛年产鲜奶累计32万吨，各种指标优于欧盟指标，鲜奶的蛋白质含量不低于3.3%；菌落指数小于1万，是严格的欧盟标准的1/10；体细胞是欧盟标准的1/2，纯净度领先于国际水平。
从牧场挤下来的鲜奶在10分钟内降至4摄氏度暂存，通过全封闭的降温安全运输车，运至世界级工厂加工成粉。飞鹤的智能工厂，布局在牧场周围。“工厂的洁净度达到制药级，鲜奶从挤奶到成粉，全程由智能机器人操作，实现了鲜奶2小时成粉的乳业生态圈。”卢光说。
从原料到成品，24小时的全程跟踪监测，25道检验程序，411项次检验。“这数字，可是我们的生命线，飞鹤乳业目前一直保持着55年的安全生产记录。”飞鹤乳业质量部专员王亚彪介绍，飞鹤是黑龙江省首家向消费者提供追溯查询的乳品企业，除了整个生产流程消费者可以通过玻璃窗看到之外，通过每罐奶粉底部的二维码和追溯码，就能查到产品的18项信息。
追求贴心服务
给消费者更多的产品选择，更好的消费体验
走过55年，飞鹤乳业越来越“健壮”了。目前，集团拥有6个现代化的核心加工工厂，年总加工能力19万吨。1家专属农业公司，9家配套企业。同时在北京设有销售中心和研发中心，营销网络辐射全国34个省市。
今年5月29日，在马耳他首都瓦莱塔举行的世界食品品质评鉴大会上，飞鹤乳业旗下高端婴幼儿奶粉“星飞帆”获金奖，这也使飞鹤乳业摘得三连冠。飞鹤还获得组委会的特别嘉奖“高质量国际奖杯”。这一奖项仅授予连续三年获得金奖，暨连续三年品质达到高标准的产品。
据了解，世界食品品质评鉴大会由欧共体和比利时经贸部在1961年共同创立，是世界上历史最悠久、最权威的国际质量研究机构，其金奖素有食品业“诺贝尔奖”之称。大会每年召集70多位知名专家，对来自80多个国家的3000余种产品进行严格评审。
大会评委会主席约瑟夫·贝斯曼认为，飞鹤产品的配方构成，例如维生素、矿物质、蛋白质等方面，表明飞鹤在追求婴幼儿营养和高品质标准方面做出了巨大努力。“这些婴幼儿奶粉大部分指标都达到了欧洲的严格标准。”
“消费者需求是旺盛的，关键在于供给水平的优化提升。”冷友斌说，民族乳企要不断提升科技研发水平，在差异化上做出更多、更优质的产品。同时，在互联网时代，要更注重消费体验，与消费者心贴心，才能让消费者了解和信任国产奶粉。
为了满足消费者的需求，飞鹤承担了多项国家级的研究课题，推动产品的不断更新迭代。飞鹤还与国际接轨，致力于打造一个专业、广泛、严谨的国际化研发体系：以博士、硕士组成的研发团队，加上哈佛大学医学院、中国疾控中心、国家乳品重点实验室等三方专家，飞鹤实现了产品研发技术导向的转型。
在深耕前端全产业链的同时，飞鹤乳业为了给消费者更好的消费体验，对品牌和服务进行不断升级。专业400电话客服中心、微信专家咨询系统、上线全产业链产品可追溯系统……飞鹤还专门抽出人力，成立品牌用户微信服务号“飞鹤星妈会”。根据用户反馈，长期组织育儿讲座、营养科普、牧场体验等落地活动。
谈到公司未来，卢光说，每年我国人口出生数量在1700万到2000万，0—3岁的婴幼儿接近6000万。“这是乳企发展的机遇，满足不同消费者对婴幼儿奶粉的需求，差异化竞争越来越重要。”
《 人民日报 》（ 2017年06月25日 10 版）
