源自于遥远的南美洲安第斯山脉，拥有7000年的种植和食用历史，藜麦成为植物界的佼佼者。随着越来越多的人开始关注藜麦的营养价值和食用价值，这个曾在减肥人群中刮起一股健康潮流的食物，终于走向了大众，成为大众健康饮食体系中的重要组成部分。对于众多的藜麦种类，哪一种才更适合食用，哪一种最具营养价值呢？来自于藜麦产业领导品牌高新康健的营养膳食专家对此做出了解答。
藜麦属于双子叶藜科植物，其种子拥有白色、红色、黑色三种色系，不同的品种种子大小和颜色各有差异，但从营养价值和食用价值上来讲，白藜麦则是最适合食用的种类。其口感佳，营养全面，颗粒饱满并大于红藜麦、黑藜麦等品种，不论是简单烹饪还是精心制作，都能够发挥出其独有的营养价值，对身体有着保健功效。然而藜麦是一种对生长环境有着严苛要求的植物，尤其是白藜麦，其要求种植在海报高度1500到3000米的碱性土壤中，对氮、钙、磷和钾的需求也极为旺盛。目前，许多国家销售的白藜麦多来自其原产地玻利维亚、厄瓜多尔和秘鲁等高海拔地区，而我国的白藜麦则是来自祁连山的高原藜麦。
祁连山之所以能够种植出品质媲美于原产地的高原白藜麦，是因为其拥有者得天独厚的地理环境和气候条件。无污染，生态环境极佳，拥有着典型的大陆性气候特征，海拔高，土壤呈碱性，并含有氮、钙、磷、钾等植物所需的养分，极适合高原白藜麦的生长。当然并不是仅有适宜生长的环境就能够种植出优质的白藜麦，这还需要科学的种植和培育，以及配套的加工和生产环节。
高新康健作为国内为数不多的专业高原藜麦品牌，其在研发和生产健康绿色的藜麦系列产品的同时，也从藜麦种植和培育环节入手，同祁连山地区的农户达成合作意向，为科学种植和培养优质高原白藜麦而做出了众多贡献。有了适宜的生长环境和科学的种植管理，祁连山高原藜麦得以在市面上销售，更多消费者也能够吃到高品质的营养美食。
值得一提的是白藜麦不仅仅适合减肥人群控制体重，而且还对青少年、三高人群、孕妇婴幼儿等群体，有着均衡补充营养，提高免疫力等作用。青少年经常食用白藜麦，能够获得充足的营养物质，有助于身体的成长发育。
三高人群经常食用白藜麦，能够有效控制血糖，对心脑血管起到保护作用。孕妇和婴幼儿群体经常食用白藜麦，能够从中获得优质蛋白和氨基酸等营养，为补充营养修复机体保持健康提供帮助。现在越来越多的人了解到高原白藜麦的营养优势，也开始尝试白藜麦的烹调和食用，而高新康健带来的高原白藜麦，品质好易烹煮，更受大众欢迎！
