以蜜代糖系口腔科专家建议？口腔医学专家的意见并不如此——“蜂蜜非但没有防龋齿的功效，它与蔗糖一样，同样会导致龋齿。”广东省口腔医院、中山大学光华口腔医学院口腔医学硕士全春天表示，虽然蜂蜜中蔗糖只占小部分，但是可以被口腔中放线菌代谢产酸的葡萄糖占三分之一；而且越精细、越黏稠的含糖食物，致龋力越大。因此，黏糊糊的蜂蜜，对牙齿来说并没有什么好处。在儿童牙科常见的奶瓶龋，有些就是由于家长用奶瓶给婴儿喂蜂蜜水导致。“没有必要以吃蜂蜜代替吃糖果，因为两种都有导致龋齿的可能。”全春天向记者展示了美国纽约罗切斯特大学口腔生物中心William博士有关食物致龋的大鼠实验图片，实验结果显示蜂蜜具有高致龋性，且对牙齿的腐蚀程度与可乐、蔗糖水相仿。

　　美国普度大学生物与食品工程专业博士云无心对此也持相同意见，云无心表示，“蜂蜜与蔗糖、高果糖浆中的糖对人体的影响几乎没有区别，用结晶蜂蜜代替糖果来保护牙齿、防龋齿纯属忽悠。”

　　而对于商家“1岁以上孩子每天吃本品3至6袋，长期坚持身体好”的宣传，两位专家同样认为毫无科学依据。食品专家云无心表示，站在健康的角度，应该尽量控制摄入量。口腔科专家全春天表示，从牙齿健康的角度来看，根本没必要进食蜂蜜，每日食用多少克也不必讨论。

　　蜂蜜抑菌源于高渗透压 与高浓度糖类似

　　全春天称，蜂蜜“防龋”的说法，很可能是对蜂蜜抑菌研究的错误衍生。国内的类似宣传常提到一位名叫莫兰（Molan）的学者，并依据他的研究和观点推出蜂蜜可防龋。这其中是存在曲解的。

　　“蜂蜜在稀释过程中其葡萄糖氧化酶能使葡萄糖产生葡萄糖酸和过氧化氢，过氧化氢能抑制细菌生长。但这只是推测，目前尚未证实。”全春天表示，若说蜂蜜防龋齿是通过“抗菌”作用的，那么糖也具有同样的功效。“研究发现，糖浓度高时，存在高渗透压，引起微生物细胞的细胞质和细胞壁分离，这样也会导致微生物受抑制甚至死亡。高浓度的糖在果脯、糖果和炼奶制作时具有防腐作用，同样，葡萄糖和果糖含量达到70%的蜂蜜具有抑菌作用，一点都不奇怪。”

　　宣传具诱导性 普通食品宣传功效涉虚假宣传

　　国际食品包装协会秘书长董金狮对记者说，根据国家规定，包装食品的标签信息及宣传语均须出自科学出处，普通食品是宣称保健功能则属于宣传。董金狮表示，“普通蜂蜜宣传‘防龋齿、提高免疫力、促进肝吸收’等内容已涉及虚假宣传。而慈生堂蜂蜜包装上的‘以蜜代糖孩子更健康’、‘长期坚持身体好’、‘爱护牙齿’等宣传词则涉及诱导消费者。”董金狮表示，今年元旦执行的《预包装食品营养标签通则》对“营养声称”有特别规定，凡称“富含”、“高”、“低”某营养素的，都需在营养成分表中注明具体成分。而这一点在标注“富含维生素、氨基酸、矿物质”的慈生堂蜂蜜的营养成分表中也无处寻得。

　　对此，中国保健协会副秘书长赵新华对记者称，不少属于普通食品的蜂蜜及其蜂产品在宣传中宣称具有保健功效，这是违规的。此外，蜂蜜产品由于属于传统食品，不少企业利用人们对于传统食品的天然好感在宣传中打擦边球。“如引用本草纲目等医学古籍的一段话证明有保健作用，或模棱两可地明示或暗示食用其产品对‘身体好’、‘健康’，这都是打擦边球的做法。”