科学松鼠会会员云无心博士，这位毕业于美国普度大学食品工程专业的科普作家承认，多肽确实能被人体直接吸收，问题是胶原蛋白肽进入血液后，是否能作用到皮肤成为一个科学盲区。虽然有一些实验称观察到皮肤中的胶原蛋白增量，但生化过程和原理并不清楚。“我看了一篇冰寒提供的论文，其中一篇说这些进入血液的多肽没有被利用，而是进入到肾，最后被排出了。”

　　北大公共卫生学院营养与食品卫生学系副教授王军波参与了此次胶原蛋白讨论。王军波在微博中提供了其在课题组对生物活性肽的研究，指出某些小分子肽可以直接通过小肠黏膜吸收。“当然，这些可以被吸收的小分子肽是否具有美容护肤等作用，需要深入的研究来证实。”

　　王兴国指出，商家们正是利用这一科学盲区，对口服胶原蛋白大肆炒作，“从科研角度可以讨论，但距离商业应用还差得太远。”

　　□焦点2 口服胶原蛋白营养价值多大？

　　正：比吃蛋易合成胶原蛋白反：胶原蛋白营养价值差劲

　　王兴国称，动物实验表明，在各种蛋白质中，乳清蛋白（牛奶）、卵白蛋白（蛋类）的营养价值最高，胶原蛋白则非常差劲。其原因是，胶原蛋白分子结构中的色氨酸含量几乎为零，色氨酸是一种非常重要的氨基酸，人体无法自行合成，必须由食物提供。一旦饮食中没有它，体内各种蛋白质的合成都将发生严重障碍。

　　但冰寒指出，胶原蛋白虽然缺乏色氨酸，但其甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸含量达到50%左右，一般的蛋白质食物中能够提供的这三种氨基酸数量远远不够。假设成人每天合成10g胶原蛋白，需要大约19个鸡蛋，但口服胶原蛋白或其水解产物只需10g。“假设我们在多种蛋白质来源中只能选择一种，那么胶原蛋白显然不是最佳选择，我肯定会选鸡蛋，但是，这不代表在提升皮肤胶原蛋白含量方面，鸡蛋就一定胜过胶原蛋白。”

　　科学松鼠会会员云无心反驳称，甘氨酸、脯氨酸并非人体必需氨基酸，可以通过其他氨基酸合成、转化得来。

　　冰寒则称，甘氨酸、脯氨酸被称为条件必需氨基酸，因为在特定的生理、病理条件下，它们的合成速度不能满足细胞需要。在人体衰老时，由于内源性衰老、光老化等诸多因素，合成减慢而损失增多，合成胶原蛋白所需要的条件必需氨基酸很可能供应不足，因而需要特别补充。

　　对于冰寒的说法，王兴国直言其没有依据。“酪氨酸、胱氨酸、精氨酸在一定条件下确实存在合成不足的情况，但甘氨酸和脯氨酸不在此列。”