婴幼儿奶粉销售份额去年跃升国产品牌第一
伊利奶粉如何让宝宝开心？（让下一代喝上好奶粉②）
本报记者 吴 勇
“你们有1000多项检验项目，太苛刻了！”在内蒙古伊利实业集团股份有限公司的大洋洲奶粉生产基地，当地供应商拿到伊利乳品检测标准，忍不住感叹，伊利的乳品标准不仅高于新西兰标准，也高于美国和欧洲一些国家的标准。正是在这样的严苛标准下，一批批伊利乳品不仅走上了中国宝宝们的饭桌，也走进集装箱，闯进国外市场。
开发适合中国宝宝的奶粉
建立中国母乳研究数据库，破解营养密码
十几年前，进口奶粉一直占据着国内乳品市场的大半壁江山，整个行业都在思索，中国企业何时能生产出自主品牌的高端婴幼儿奶粉？配方，是一罐好奶粉的关键。作为乳品行业龙头企业，伊利集团从研制适合中国宝宝的奶粉入手，寻求奶粉的核心竞争力。
中国宝宝真正需要什么，秘诀在母乳。2003年，伊利决定在国内7个城市采集当地20—40岁足月分娩健康产妇的母乳，破解其中的营养密码。然而，母乳样本采集的工作困难重重，这是一场被拒绝与被说服的“斗争”。
伊利员工郝万清曾参与母乳样本采集，在她的记忆中，被拒绝是家常便饭，“八成以上的妈妈不愿意给陌生人提供母乳。”当时，怀有6个月身孕的郝万清在各大医院奔波，不少妈妈问她为何这么拼，她说：“因为我知道好奶粉对宝宝有多么重要，母亲的责任感驱使着我不断前进。”
在伊利，像郝万清这样的采集员有50多个。通过她们的努力，伊利母乳数据库积累了大量原始数据。2007年，伊利建成中国首个母乳研究数据库，采用先进技术将收集到的不同来源、不同语言文字的文献资料和信息进行统一分类整理。婴儿配方奶粉的研究资料涵盖全球49个国家和地区的2万多个产品，其覆盖率、可靠性和准确性在国内首屈一指。
母乳样本是伊利开展母乳研究的基础素材。伊利母婴营养研究中心试图通过分析母乳的营养成分，找到最接近中国妈妈母乳的配方，使中国企业生产的婴幼儿奶粉更适合中国宝宝的体质。
边采集、边分析、边研制。2008年，伊利集团奶粉事业部开发出代表中国婴幼儿配方奶粉高水准的创新产品——金领冠婴幼儿奶粉系列产品，填补了国内高端婴幼儿奶粉的空白。
伊利建立的母乳数据库为修订中国婴幼儿奶粉国家食品安全标准作出贡献。日前，中国关心下一代工作委员会儿童发展研究中心，携手伊利集团开展中国母乳库推广，“中国母乳库”开始走向标准化、制度化。
自我超越，不断提质
把控原料质量控制指标，设定严格限量值
“宝宝一直喝的是伊利。”“宝宝断奶后一直喝，不上火，易消化。”……在伊利金领冠奶粉的淘宝页面，妈妈们纷纷留言点赞。
2016年，伊利奶粉在国产奶粉品牌市场销售份额蝉联榜首。在成人奶粉市场中，伊利奶粉市场占有率高达31.2%，持续多年保持市场排名第一。在婴幼儿奶粉方面，2016年伊利奶粉销售份额跃升到国产品牌第一的位置，赢得了千万中国妈妈的普遍信赖。
消费者的信任来自于伊利奶粉的好品质。在全球最大的婴幼儿配方奶粉单体样板工厂——伊利金海配方奶粉生产基地，生产线正在忙碌地运转。据介绍，工厂引进瑞典、丹麦、德国等知名公司的全套进口设备，采用了全自动精准配料系统、膜过滤冷除菌技术等国际顶尖技术，实现单体加工配方奶粉年产量6万吨，标志着伊利奶粉在生产规模与品质上，已经与国际乳业巨头实力相当。
“在生产环节，伊利执行严苛标准。对原料质量控制指标要求多，对每项指标都设定了极为严格的限量值。”伊利集团奶粉事业部研发总监刘彪说，“我们的内控限量指标值只是国家标准的1/2，生产过程中的预警标准又严于内控标准，这就保证了每一罐上市奶粉的标准远远严于国家标准。”
“中国工艺先进、设备新、标准高。”接受伊利培训的外籍员工纷纷竖起了大拇指。伊利通过融合全球顶尖技术，注重质量管理，提升了婴幼儿奶粉“中国制造”的国际竞争力。
伊利集团董事长潘刚说，高品质永远是消费者对乳制品最美好的期待和最严苛的要求。伊利通过全球质量管理体系，将最严苛的质量管理标准贯穿于奶牛养殖、科技创新、生产加工、质量管控、物流运输、市场营销以及服务等全球产业链，以统一标准对全球合作伙伴进行质量管理，并且统一部署质量管理联合行动。
“增品种、提品质、创品牌，对于乳品企业来说是一次自我超越的长跑。目前，伊利已将企业愿景从‘成为全球一流的健康食品集团’升级为‘成为全球最值得信赖的健康食品提供者’，并提出2020年进入全球乳业5强，实现从百亿级企业向千亿级企业跨越的目标。”潘刚说。
不创新，就没有未来
优化供给，满足消费者个性化需求
当前，消费者更加追求优质安全的产品，如何重塑市场对中国奶粉的信心，对接不断升级的消费结构，伊利正进行探索。
潘刚说，农业供给侧结构性改革正在推进，减少无效供给，增加有效供给是改革方向。对于乳业而言，除了技术创新、产品创新外，还包括新业态、新模式的创新。这要求乳企从供给端优化产业链，通过结构优化、资源整合等手段，创造满足消费者深度需求的产品。
伊利已经创新出了不少新产品。上世纪90年代，针对全民饮奶难题，伊利率先引入利乐液态奶生产线，延长了液态奶保质期，打破了中国消费者饮奶受地域和运输距离限制的困境，满足了国人对乳制品的基本需求。针对亚洲人群普遍存在的“乳糖不耐”现象，伊利集合研发力量，于2007年成功推出了国内第一款有效解决乳糖不耐症的创新产品——舒化奶，帮助不同体质人群更好地吸收牛奶营养成分。
乳品的供给侧结构性改革离不开创新。潘刚说，不创新，无未来，伊利紧抓“互联网+”的机遇，实现全产业链的升级，满足更加多元的市场需求。企业利用大数据为消费者画像，实现产品的“私人定制”。2015年，伊利发布了中国首个“母婴生态圈”战略，打通线上和线下平台资源，通过抓取和分析母婴人群信息，判断目标人群主要的营养需求，构建了一套全方位、专业、精准的定制化母婴服务生态体系，保证了每一款产品和每一处细节都以消费者为中心。
潘刚认为，企业的每一次飞跃发展都发端于供给侧对消费者新需求的创造和满足，这正是乳业供给侧改革的本质诉求。当前，乳制品消费呈现显著升级趋势，消费者更注重个性化需求、更强调消费体验、更渴望绿色有机安全，这些都促使乳业调整步伐，满足市场需求。
《 人民日报 》（ 2017年06月04日 10 版）
