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意大利：重视牙齿感受，以弹性为美

2017-02-24 09:20 来源：人民网－人民日报
　意大利：重视牙齿感受，以弹性为美
 
　　意大利菜多以海鲜作主料，辅以牛、羊、猪、鱼、鸡以及番茄、黄瓜、香葱等蔬菜烹成。制法常用煎、炒、炸、煮、红烩或红焖。意大利菜重视牙齿的感受，以略硬而有弹性为美，意大利面名声更响。其中最著名的是通心粉、蚬壳粉、蝴蝶结粉、鱼茸螺丝粉、青豆汤粉和番茄酱粉，有白、红、黄、绿等各种颜色。
 
《 人民日报 》（ 2017年02月24日   18 版）
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