本报记者 赵鹏飞
在不少外国友人眼中，一些“京味儿”老字号充满了神秘。作为北京城的重要标志之一，老字号数十年上百年来构筑了几代人共同的美好记忆，那么，它们广受大众喜爱的奥秘是什么？为了帮助外国友人寻找答案，近日，由北京对外文化交流中心、北京月讯杂志社共同主办的“亲历北京”活动，使近百名在京的外国驻华使馆工作人员、外国驻京商会代表、国际组织驻京负责人、外企代表和留学生等，走进北京老字号一探究竟。
来到北京大兴区开发区，走近目的地，远远地望见北冰洋汽水造型的高大雕塑。“虽然已经来北京学习、工作了四五年的时间，但近距离地接触北京老字号还是第一次。”来自美国，先后在北京师范大学、北京开放大学从事心理学研究的潘驰对本报记者说，在学校的时候，就知道北冰洋汽水很受大家欢迎，这次有机会过来参观很让人兴奋。“这次活动之所以选择义利，还是看中了这一中华老字号的独特魅力，产品实在、实惠，数十年来畅销不衰。”活动主办方表示。
“北冰洋饮料是一个著名品牌，至今已有78年历史，伴随着几代人的成长，曾经辉煌过，也曾经停顿过。”北京一轻食品集团有关负责人表示，从2011年恢复生产以来，北冰洋饮料发展迅速，市场口碑良好。“有百年历史的义利品牌同样为北京人所熟知，像果子面包和维生素面包至今仍深受广大市民喜爱。”
活动现场自然少不了颇受人们欢迎的义利糕点、北冰洋汽水等食品。品尝美味之后，不少外国朋友迫不及待地参与到“动手体验”环节，亲自体验面包的制作过程。本是再平常不过的面点，在义利首席高级技师张春林的指导下，嘉宾们纷纷带起围裙，揉捏面团，亲手制作了牛角形、麻花形、心形等造型各异的创意面包。在轻松的制作过程中感受身为一名糕点制作师的乐趣，同时也寻找到了义利面包松软可口的秘密。
“真是太有趣了！和这么多人一起，用擀面杖压面团、做面包还是第一次。”带上围巾、头套等标准装备的潘驰俨然一名糕点制作师，向记者展示着辛勤劳动的成果，喜悦之情溢于言表。
“‘亲历’就意味着亲身体验，动手尝试和制作，而不像以前的文化活动中，参与者只是简单地听或者看。”活动主办方表示，中外宾客通过这样的方式，能够更好地参与其中、体验乐趣，亲身体会中国及北京文化。主办方介绍，“自2013年开始，‘亲历北京’系列活动每月举办一期，得到了来自外国驻华使馆、外国商会和在京留学生的欢迎与肯定。”据悉，近期，报名体验的外国友人越发踊跃，其中不少人已经成为了活动的忠实粉丝。未来还将继续开展活动，推广和传播京味文化。
《 人民日报海外版 》（ 2014年10月14日 第 05 版）
