方 圆
炎炎夏日，一杯葡萄酒甘甜醇厚、清新怡爽，让人身心愉悦。然而目前国内葡萄酒市场品种繁多、鱼龙混杂，价格普遍虚高，不少消费者选购葡萄酒时也是雾里看花，难辨好坏。
小酒标里有大学问
关注产区、品牌、葡萄品种等信息，产区越小，品质可能越高
如何挑选葡萄酒，北京市房山区高端葡萄酒产业发展管理委员会委员贾清介绍，需参考产区、葡萄品种和生产年份，对初尝者而言，最便捷的方法是找到信誉好的供应商，由对方推荐。
就产区而言，世界著名葡萄酒庄都地处完美的葡萄种植区，如法国波尔多、勃艮第，意大利托斯卡纳，西班牙拉里奥哈。得天独厚的气候、土壤条件，使得这些地方能种出优质的葡萄，酿出上好的葡萄酒。所以，消费者在选购葡萄酒时，要关注酒标上的产区、品牌、葡萄品种等信息。
在葡萄酒界，人们通常把酿酒历史悠久的欧洲葡萄酒出产国，如法国、意大利等，称为“旧世界”，而把在欧洲以外一些新兴葡萄酒出产国，如澳大利亚、新西兰、智利，称为“新世界”。“旧世界”葡萄酒往往有严格的法定分级制度，如法国分为法定产区酒（AOP）、地区餐酒（IGP）和非法定产区酒（Vin de France）。北京西海会国际俱乐部侍酒师高峻说，葡萄酒等级并不完全反映酒的品质，而是表示该酒是在特定土地按一定标准生产出来的。一般而言，酒标上所标注产区越小，如具体到某个庄园，其品质可能越高。
单就性价比而言，贾清则更青睐“新世界”葡萄酒，“即使加上关税等因素，‘新世界’葡萄酒相比于本土葡萄酒，在价格和质量上都还很有竞争力。”
了解一些酿酒葡萄的特点对挑选喜爱的葡萄酒也有一定帮助，如赤霞珠所酿葡萄酒以草莓、红苹果等浆果味见长，梅乐有紫罗兰花香，品丽珠则以绿色蔬菜香闻名。贾清认为，找到心仪的一款并非易事，多尝试、多品鉴很关键。
葡萄酒并非都是“高大上”
99%都是快消品，但也不要贪图便宜，以免上当受骗
葡萄酒并不都是“高大上”，贾清说，葡萄酒中香味复杂度极佳堪称艺术品的不过1%，其余99%都是快消品。
那么，在专业人士眼中一瓶品质上好的葡萄酒在国内的合理价格区间应是多少？北京西海会国际俱乐部法国侍酒师Coralie Flandre说，在欧洲，销量最大的葡萄酒多在4—6欧元，10欧元以上的酒品质就很高了。所以在她看来，即使加上关税和流通环节，国内进口葡萄酒价格还是偏高。但她同时建议消费者不要贪图便宜，以免上当受骗，20元以下国产葡萄酒，40元以下新世界葡萄酒，80元以下旧世界葡萄酒要谨慎选择。
购买渠道很重要
葡萄酒品质不能通过颜色、酒精含量、是否挂杯来判断
贾清认为，对初尝者来说，专业酒行或葡萄酒专营店是较好的购酒渠道。一是专营店中葡萄酒品质相比而言更有保障；二是葡萄酒需要在16摄氏度以下贮存，而专营店中一般都有专业储酒设备；三是专营店中，葡萄酒种类繁多，有专业导购提供建议，同时还可提供试品。
贾清介绍，目前国内消费者对葡萄酒的认识还存在一些误区，如通过葡萄酒颜色、酒精含量、是否挂杯来判断葡萄酒品质。但实际上这些与葡萄品种和酿造工艺有关，而与酒本身品质没有必然联系。还有一个误区是葡萄酒还是陈酿的好。其实不然，葡萄酒也有生命周期，跟人一样经历生长、成熟、衰老等阶段。除了加强型葡萄酒，我们在市面上见到的大部分葡萄酒，上市时喝就好。所以，想买上一箱葡萄酒放上十年再卖个好价钱，可能并非明智之举。
《 人民日报 》（ 2014年07月26日 05 版）
