《舌尖上的中国》第二季热播，再次让“吃货”们的口水“飞”起来。《舌尖上的中国》为中国中央电视台播出的美食类纪录片，主要内容为中国各地美食生态。随着端午节脚步的临近，很多“吃货”更加惦记《舌尖上的中国》第一季中的五芳斋粽子……水稻、大米、箬叶、热气腾腾的粽子，《舌尖上的中国》把每一个镜头都拍得“津津有味”。确实，又快到了全国粽味飘香的时节。那些风靡全国，牵动着无数人味蕾的镜头让人难以忘怀。
在五月份，吃粽子、看龙舟自然是端午节里的老传统。不过，传统的粽子文化将在2014年开始变得时尚起来，这个“与时俱进”的创新源自五芳斋给传统粽子换“新衣”。
我们知道，粽子都是用叶子包起来的，有人用箬竹的叶子，也有人用芦苇的叶子等等。而五芳斋使用的则是江西、安徽高山上的野生箬叶。总而言之，无论使用什么叶子，用叶子裹粽子是千年的传统。那么，没有叶子裹身会是什么？有人敢想、敢做吗？
2014年，五芳斋不仅做到了，还给出了一个时尚的名字：粽米团！
品尝美味的时候，消费者通常在食用粽子前，必须得徒手剥开溢满油腻感的粽叶，这也给食用者带来了极大的不便。如果在办公室、公共场合食用，也会有些不雅观。而现今，简单、方便正在成为大众所需。让吃货们期待的创意，就在眼前，与我们不期而遇。
据悉，在今年端午，五芳斋“粽米团”将首次清新亮相，把千年的传统文化引进时尚年代。什么是“粽米团”呢？简单来说，它就是“脱光”版的粽子，也就是换了“新衣”的粽子。传统粽子，由一位技术娴熟的裹粽工人从箬叶打壳、下料、到包裹、捆扎至少得花上20秒左右的时间。当然，如果我们自己在家包裹粽子，没有几分钟是搞不定的。
如今，有了“五芳斋粽米团”，再也不用为双手沾满油腻烦恼，为真空粽口味欠佳苦恼。只需轻轻撕开“粽米团”的漂亮包装袋，用微波中火加热1分钟即可食用，非常方便，这一技术性突破，也解除了粽子进入高铁、飞机餐、便利店等渠道的最大阻力。
没错，作为轻装上阵的粽子，没有了粽叶的束缚，它的食用更便捷，品质更稳定，生产效率更高，更加重要的是，比起经历两次高温高压的真空粽，蒸煮、灭菌一次同步完成的“粽米团”，更好地保持了传统粽子的原汁、原味和新鲜口感，味道更胜一筹。
据五芳斋食品研究所何所长介绍，从生产工艺上来看，五芳斋粽米团的诞生，将见证整个粽子行业又一次革命性飞跃。传统包粽子过程中的捆扎成型总是困扰很多初学者，也是限制粽子企业产能的瓶颈问题，现在，告别了粽叶后，一个简单的袋子，改变一下封口的方向，标准的嘉兴粽形状跃然眼前，不仅能将裹粽师的双手从打壳绕线中解放出来，还让粽子机械化生产成为了现实。告别了手工作业，产能也会提高很大一截，甚至有望告别在端午节期间五芳斋粽子断货的困境。
虽然没有了粽叶，但是耐高温的食品级袋子将粽子的熟制和灭菌两个效果充分合体了，原有胖胖的烧煮锅被更节水的侧喷淋灭菌锅取代，水还可以循环利用，生产过程更加节能、低碳。这也是低碳工厂的又一次跨越与杰作。
看到这里，你肯定会问：味道会不会受影响呢？
虽然没有了粽叶，但是纯纯的米香，浓浓的肉汁，沙沙的红豆馅，依然完整的保存着，而与米粒结合后，依旧可以让渴望美味的你拥有100%的享受，不会有一点儿的遗憾。
这不是简单的换新装。虽然没有了粽叶，但是新工艺让它有60天的常温保质期，外表清爽洁净，你可以像带一块巧克力般带着粽米团去旅游，去出差，让家乡的味道，让嘉兴的味道伴你远行。方便、简洁、美味，在加上一份好心情，这才是时尚的诠释。
今年端午，这些轻装上阵的创意粽子们，将给传统节日带来一股清新时尚的气息。作为百年老字号五芳斋，再一次将传统美味与时尚需求做了对接、融合，成就了时尚美味，也让这个端午节自此开始时尚起来，更让每一天的美味生活时尚起来。
