(本报记者 白剑峰)近来，有许多广告宣称：竹炭可以吸附人体内有害物质，净化血液中的毒素，还有助于人体消化排泄，清洁肠道，具有排毒养颜的效果。基于这种理念，一大批“竹炭食品”走向市场，比如竹炭花生、竹炭面包、竹炭蛋糕等等。这些食品真的有此功效吗？
国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯介绍，我国对食品添加剂的审批有严格条件，竹炭不是食品添加剂——既不能改善食品色香味，也不能防腐保鲜，也不是食品生产工艺必需的。他表示，竹炭的吸附性和活性炭是一个原理，孔隙多、表面积大，主要作用包括过滤净化空气和水；但这种吸附作用往往是可逆的，既可以吸附也可以排出，而且好的坏的都可以吸附，以为它吃进肚子里就能吸附有害物质、清洁排毒，那是一厢情愿。
“食物消化后的残渣在肠道通过粪便排出，体内器官的代谢废物主要是通过血液运输到肾脏通过尿排出，也有一部分通过呼吸排出。”钟凯指出，竹炭这么大的颗粒只会从消化道排出，不能被肠道吸收入体内。要是真的进入了，反会成为“异己分子”，引发不良反应。
钟凯同时表示，人体内的毒素也是个伪概念。正常人体内不会积存毒素，有的代谢疾病会有这种问题，比如苯丙酮酸尿症。人体呼吸排二氧化碳，排尿、排便、排汗，这都可以理解为“排毒”，其实是所有生物都有的本能。在正常情况下，只要膳食平衡，保证充足的饮水，没有代谢疾病，就无需额外排毒。
《 人民日报 》（ 2014年05月06日 04 版）
