说到北京小吃，总是联想到滚了厚厚一层豆面的驴打滚，入口即化的豌豆黄，薄如蝉翼的茯苓饼，还有油茶的大铜壶，数不胜数。然而众多北京特产商家中，如何选择口味正宗又有安全保证，才是消费者面临的首要问题。
如何才能选择正宗的北京小吃?作为北京特产领军企业御食园，其负责人在此提出以下几点建议方便大家选择购物。
北京小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。消费者在选择时应关注品牌，北京小吃而今作为一种饮食文化，老字号的品牌不在少数，也是最有保证的;
其次，果脯制作工艺要求考究，御食园当前所使用的行业领先“完全连续式真空冷冻干燥”技术，保证了产品营养同时不失口感，因此先进的制作工艺也是成就好的果脯不可忽视的元素;
同时产品用料及色泽也是选择产品是需要关注的，果脯类色泽果实饱满，用料新鲜，非隔年囤积产品，糕点类产品尽量选择目前现场制作产品，能够保证用料新鲜及卫生安全。
