爱吃爱生活，快乐创业路
2013-09-29 12:05 来源：人民日报海外版欧洲刊网
吃货简述
老程是一个标准的老吃货，从传统的中式大餐，到各地的经典小吃，再到各种各样的进口美食，老程和他的相机都不会错过。可是如今已经人到中年，仍然靠一台相机走天下。虽然边走边吃边拍看起来很自在，但老程不是专业的摄影师，不能以此作为事业发展的主线。于是，人到中年的老程有了自主创业的想法。
商机初现
经过朋友的意见再加上自己的爱好，老程决定投资一个快餐店。但是因为周边同类的快餐店和小吃店比较多，所以这块暂时搁浅。通过老程的市场调研，发现甜品店有长时间段的客源流量，不会受到时间的限制，而且目标消费者涵盖全年龄阶段。
老程实地考察了几个甜品店，通过交流发现其实甜品店的成本较低，对店面面积的要求也不高。需要注意的问题只是技师的选择以及餐品食物的新颖度，美观度。
创业壁垒
甜品店项目初期敲定，技术的问题无法解决。老程试着去网上搜了一些配方，自己实验了好多次总是不尽人意。而且自己也没有开店的经验，虽然资金上没有什么问题，但是自己的技术不够精湛，经验不够充足。创业初期遇到了技术的瓶颈，创业也陷入了胶着状态。
重振旗鼓
通过一个餐饮行业的朋友的建议，认为创业阶段可以寻找加盟商，这样在资金以及技术上都会有比较大的保障。于是老程开始了“淘宝”。老程先从以前吃过的店铺开始筛选，找到了几家自己喜欢的甜品店。港式，台式，法式都有涉足，然后迅速和总部联系，并去总部实地进行了考察试吃。
经过多方对比，老程最终选择了法式甜品—vingt-sept℃（27℃）。27度除了一些法式甜品，同时还引进了许多西式饮品。27度在工艺上采用纯进口原材，更加保障了产品的质量和口感。除了口感，法式甜品最引人注目的是外形的甜美，具备很强的观赏性，引人食欲。而且整个项目的技术培训都有总部的培训，所以在技术这个重点上不用担心。
于是，老程在家人的支持下，依靠总部的技术与经验，运营起一家27度法式甜品店。
创业感慨
目前，每天店里的顾客络绎不绝。比老程预想中更好的是，因为甜品的质量和外形在同类店中出类拔萃，27度甜品店在年轻人中已经形成了代表时尚清新的口碑，派对约会多选择这家店。而且因为低糖健康，很多老年人和爱美的女性也经常光顾。人到中年创业成功，对于老程这个吃货来说，无疑在生活以及事业上都取得了最佳的平衡点。
现在老程对自己的人生状态很满意，并向记者透露，除了要扩大现有店面，他预计明年春季再新开一家27度连锁加盟店。
