■天地壹号董事长陈生

　　■天地一号工作人员为记者讲解果酒（醋基）发酵过程。

　　抽检结果公布前夕天地壹号董事长再放狠话

　　“要是谁能有本事在天地壹号里检测出醋精，我就把公司送他”，昨日，继天地壹号董事长陈生说出“车间没有一滴醋精”后，再放出狠话力保产品质量安全问题。记者了解到，就日前有媒体报道天地壹号浓缩苹果汁原料储存不当、涉嫌勾兑苹果醋的问题，政府相关部门已经于上周四到工厂抽检。“估计本周就会有结果公布”，陈生表示。

　　质疑：没有冷库储存果汁回应：公司有冷库，室温仅3℃

　　上述报道对天地壹号的储存方法质疑，并指出“天地壹号公司没有冷库，也从未按规定将浓缩苹果汁冷藏保鲜，只在常温下随意存放”。并称，“灌装成浓缩的苹果汁，一般保质期为1年以上，但前提条件是必须冷藏在-18℃的冷库中，否则会发生严重变质。”但在天地壹号公司发现的产品却已临近一年。

　　“我们公司的冷库主要是用作中转的，因为我们与供应商签订了协议，所以每周都会拿一次货，并不需要在工厂放很多的货源。”陈生对记者表示。记者在天地壹号江门的厂房中看到，可容纳270多吨容量的冷库堆放着来自汇源等厂家的浓缩苹果汁原料，相关负责人介绍，冷库的温度仅有3℃。

　　“文章中所说的-18℃储存的跟我们用的不是同一种苹果汁。该媒体所描述的应该是浊汁的保质条件，但我们用的是清汁。两者的区别主要是杂质多少。”陈生表示。记者翻看《浓缩苹果汁》（GBT18963-2012）也看到，在运输和贮存中规定，“浓缩苹果汁清汁”宜在4℃以下贮存，可在常温条件下运输。

　　质疑：涉嫌醋精勾兑

　　回应：签保密协议可以看账

　　除了对苹果醋原料储存有质疑，上述媒体还指，天地壹号的苹果醋饮料是使用“三精一水”（醋精、糖精、香精）勾兑而成的。陈生昨日为此还撂下狠话表示，“如果谁能查到我们的产品中有醋精，我就把公司关了，送给发现含有醋精的这个人。”

　　“事实上，我们的配方也在国家有关部门进行了备案的，而且公司的财务也非常规范，我们欢迎有兴趣的，特别是有关部门对此进行监管，只要计算天地壹号在汇源等供应商采购的浓缩苹果汁与生产量是否匹配，加上参考配比，就可以换算出我们的产品是否含有醋精。”陈生对记者表示，“签订保密协议就可以看账。”

　　对该媒体报道称，“天地壹号使用的果汁系列中品质最低的一种，其质量和防腐等安全性均为一般”的说法，陈生表示，现在50%的市场都是汇源的，“用全国最大的供应商之一都不好，难道要用山寨厂家的原料吗？而且浓缩苹果汁只分清汁和浊汁，没有分品质高低。天地壹号以前也用国内几个大厂的，最后还是发现汇源最好，因为发酵工艺对浓缩苹果汁的要求较高，如果含有农药残留、防腐剂等，用于发酵的微生物就会被杀死，导致产量会低，所以即使价格较高我们也选用汇源。”

　　据了解，目前天地壹号在产品生产过程就已经拥有6项专利，8项食用技术专利，还有3项专利在申请当中。

　　天地壹号苹果醋发酵过程：

　　浓缩苹果汁加入酵母（10-12天）——形成醋基，加入醋酸杆菌（2天）——形成苹果醋原料　(记者 陆琨倩 摄影记者 王翔)