深圳开出建市以来餐饮业最大罚单

　　数百元一份的贵价牛扒检出瘦肉精？餐厅自检中的小疏忽带来了上百万的损失？本周深圳市食品安全监管局通报深圳肉制品专项整治情况，一条完整的无证牛肉供应链浮出水面，今年6月8日，深圳市知名高档牛扒店“超级牛扒”441公斤牛肉被检涉嫌含有瘦肉精，该局对其“无证牛肉”罚款约121万元，成为深圳建市以来在餐饮环节开出的最大罚单。而和超级牛扒原属同一家餐厅的“厨房制造”也随后被查出问题牛肉，执法人员顺藤摸瓜，在深圳海吉星国际农产品物流园扣押国家明令禁止进口的问题美国牛肉9000余公斤，巴西牛肉5000余公斤，而这里不仅是深圳肉类市场的主要供应源头，还是全国肉类供给输送中心。

　　问题牛肉事件：数百元一份的贵价牛扒检出瘦肉精

　　位于深圳中心区的超级牛扒是深圳知名的高档西餐厅，人均消费数百元。2013年6月8日，深圳市食品安全监管局对超级牛扒经营的肉品进行检查，一批“无证牛肉”浮出水面，餐厅无法提供所经营冷冻牛肉的《入境货物检验检疫证明》或《动物产品检疫合格证明》，冷冻牛肉内外包装也没有中文标识，执法人员查获并扣押了441公斤涉嫌未经动物卫生监督机构检疫的冷冻牛肉。

　　随后，深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心对该餐厅经营的冷冻牛肉中抽取了10个批次的样品，检测结果显示有1份样品检出莱克多巴胺，即我们俗称的瘦肉精，1份国产鲜牛肉样品水分含量超标。

　　百万处罚：食品安全择重处罚

　　也许“超级牛扒”没有想到，一份“无证牛肉”竟然让其面临上百万的罚款。本周深圳市食品安全监管局发布消息，对深圳市原创超级牛扒有限公司做出行政处罚决定，对该公司处以1219766.40元的罚款。“根据我们掌握的账单情况可追溯到超级牛扒一个月的进货货值是203394.4元，依据相关法律法规择重处罚，对其处以月货值6倍的处罚，即1219766.4元。”深圳市食品安全监管局副局长陈建民说，这是深圳建市以来在餐饮环节最大的一次处罚。

　　“处罚金额对我们来说确实是非常大，但这次的确是因为我们管理上的疏忽才造成了这样的损失。”昨日，“超级牛扒”负责人向新快报记者坦言，121万元的罚款大约相当于店里半年的供货值，公司平时购买货品时也会仔细检查其经营许可证和检验检疫证，但由于管理疏忽，没有将送来肉品上贴注的批号标签与供货商的批号进行核对，造成了货源问题，事件发生后，店内对所有肉品供货商进行了一次大清查。此外，餐厅还与深圳FQT农产品监测科技中心开展合作，增设第三方抽检系统，抽检内容除肉品外，扩展到冻品、蔬果、油米、水冰等。对采购的货品采取不定期随机抽检，通过检测，餐厅可以掌握采购货品的质量信息。同时以二维码的形式将信息在餐厅及网上公示，消费者可以实时查阅，并进行监督。

　　无独有偶：“兄弟店”也查出问题肉

　　问题牛肉到底来源何方？深圳市场还有多少“无证牛肉”？“超级牛扒”的牛扒被查出含有瘦肉精后，从6月27日起，深圳市市场监管局开展专项整治，罗湖分局在对“厨房制造”的突击检查中当场扣押涉嫌含瘦肉精的猪排骨15公斤，查封梅花肉20公斤，并现场抽取两份“进口”猪肉送检，该两份猪肉外包装标注产地来自美国，但餐厅却无法提供来源凭证和相关检验检疫报告，涉嫌走私。据餐厅负责人介绍，该餐厅的冷冻猪扒来源于两家供应商，一家在龙岗区，一家则在广州，目前，罗湖分局将对供应商做进一步调查。

　　记者了解到，“厨房制造”和“超级牛扒”原属同一个餐饮集团，“厨房制造”在今年6月被另一家公司所购买，在广深两地均有分店。昨日，“厨房制造”广州五月花广场店经理告诉记者，“超级牛扒和厨房制造是同一家的，厨师都是从我们这边输出过去的”。（记者 戴晓晓 通讯员 彭湘媛）