【2013年8月5日，上海】2013年8月至9月， 挪威海产局在上海携上海柚子餐饮投资管理有限公司，举办主题为【当挪威海鲜遇上日式料理】的挪威海鲜美食节，本次活动将于8月5日在位于上海陆家嘴恒生大厦46楼柚子日本料理店内拉开帷幕。正逢柚子开业十周年庆典，在为期二个月的美食节中，柚子以日料经典刺身做法、结合日本乡村最传统的烹饪方式，为宾客奉上来自挪威纯净海域的多款经典诱人的海鲜美味。

    挪威海产局启动商业模式与柚子餐饮投资管理有限公司 联合，烹饪最爱的挪威三文鱼、以及挪威海产等新鲜海洋食材。「柚子」开业至今素以追求新鲜食材而闻名；挪威三文鱼色泽鲜明、肥腴鲜嫩、入口即化；此次美食节，在柚子，不仅可以品尝到日料经典刺身、寿司等菜式，更可品尝高温铁板挪威三文鱼的鲜甜美味。如何才能享受到正宗、纯正的挪威海产呢？为了保证消费者能享受最纯正的挪威海鲜，挪威海产局将为合作商户颁发挪威海产局官方认证的证书的商家（见图1）。
 

    图1 挪威海产局官方认证证书

    此次活动，被多家媒体评为上海最佳日本料理餐厅的「柚子」作为官方认证伙伴与挪威海产局强强联手，为本次挪威海产节精心打造了多款珍馐料理，绝对不容错过！

 
    【挪威三文鱼 刺身首选 】有着“冰洋之王”美誉的挪威三文鱼，颇受全球厨师和美食家的青睐。在中国，挪威三文鱼以其一流的质量、细腻的口感和稳固的品质成为制作刺身的上上之选。全世界——同样也包括中国，厨师们发现挪威三文鱼很容易和本土风味及技法融为一体，同时还能引入崭新的风味和特色。原料越好，烹饪方式越为简单。化繁为简，方为饕餮上品。

 
    【昆布味挪威三文鱼 】挪威三文鱼生长在冰冷，纯净，无污染的海域中，由挪威渔民人工养殖，保证挪威海产安全的同时质量也得到控制。新鲜的挪威三文鱼肉色呈橙红，肉质幼嫩结实。【柚子】料理还原最原始做法,底料用梅子萝卜泥作为底料，搭配海带,口味十分清爽

 
    【挪威三文鱼寿司拼盘-五感】三文鱼寿司是日本最传统的做法，这道菜采用了5种完全不同的寿司制作方法,不但保留了新鲜的挪威三文鱼呈鲜明的色泽，还特别通过直火炙烤带出鱼肉中芬芳的鱼脂香味,配以顶级的寿司酱油,带来无以伦比的口感和丰盈的味觉体验

    本次2013挪威海鲜节由挪威海产局官方认证，且携同柚子日式餐厅举办。为满足食客们挑剔的味蕾以及达到食客们对食物的至高要求，柚子餐厅精选来自挪威海洋的新鲜食材，柚子餐厅料理长凭借丰富的日本料理经验，烹饪出纯正的挪威海鲜美味，高超技艺最大限度保持食材自然风味,，品尝后定会唏嘘惊叹！多元化的选择，安全保障的食物品质，保证宾客满意而归。面对如此精美的挪威海鲜节，大家还在等什么呢？8月到9月，二个月的时间让大家充分体验纯正+健康的挪威海鲜，记住啦，吃之前认准挪威海产局的官方认证标志, 快来柚子开始奇妙的舌尖之旅吧！

    挪威海产局是挪威政府渔业及海岸事务部的附属机构，是挪威海产品市场及信息的综合协调组织，其主旨是提高全球对挪威海产品的兴趣及其知名度，让越来越多的人了解和喜欢挪威海产品。挪威水产有着悠久的历史和丰富的水产养殖经验，配以先进技术，对食品的每一个环节层层把关，确保安全，我们有理由相信世界上最优秀的海鲜来自挪威。

    柚子餐厅介绍：

    城中至味——柚子餐厅，主营日式料理，菜品颇具创意，食材均由挪威等国直运而来，烹调所用的调味料选自天然的健康的，为保留食材本身的鲜美，确保食物食用的安全，从选、运、烹层层把关，旨在为客人提供上层美味安全的正宗日式料理。

    柚子餐饮公司理念：感谢，健康

    上海柚子餐厅是上海柚子餐饮投资管理有限公司旗下餐厅，柚子餐厅主营日式料理,深受各阶层人士的青睐。柚子餐厅现有4家分店(包括一家天津柚子林分店)，菜品独具创意，料理食材的甄选严谨又科学，根据食物的季节性选出最合适当下烹饪的食材，用精湛的技术烹饪创造出以食・美・礼的日式料理。餐厅自主研发了多种特色料理：味噌软牛舌大叶烤、海带味比目鱼、风吹水煮白萝卜、苦菜萝卜色拉等都大受食客们的喜爱。

    上海柚子餐饮投资管理有限公司旗下餐厅还有柚子林、欧风意酒家和暖家。柚子林专做“日式炭火烤肉”，其食材选用的是大连产的日本和牛种雪龙牛肉，在中国国内网站上被白领评为最喜爱的餐厅，排名前十位内，现有店铺数为3家。欧风意酒家是一家提取日式料理精华融入在意式料理的自助餐厅，香槟、牛排、鹅肝,西班牙火腿都包含在自助范围内，餐厅规格的运作是按照高级餐厅的运作模式进行的，现在店铺数为1家.暖家是融合法式料理精华的日式海鲜铁板烧专门店，日式铁板相当正宗。蟹鼎是一家采用雪蟹和甲鱼为原料的创意海鲜餐厅,是柚子十周年之际的诚意奉献,综合十年之间对于美食的体验,结合极美的食器和卓越服务,给宾客超值的体验.仙鼎品牌来自台湾,是台湾唯一一家经营的塔吉蒸煮锅的专门店,在台北门庭若市,名媛仕女云集,柚子集团将其介绍给上海市场,其健康海鲜蒸煮的概念必将给大家带来全新体验.

    上海柚子餐饮投资管理有限公司致力于为食客提供优质精致的料理为宗旨，怀有一颗感谢的心服务消费者，除了让消费者享用到安心、安全、健康的食物外，对于用餐环境也是精心设计的，店内东瀛情调的设计体现出料理与大自然和谐美的造化。从菜品、服务和环境三方面人性化的设计，都体现出企业的经营理念。柚子时时刻刻都满怀「感谢」的心情在努力奋斗着，沿着公司的经营理念，以创造可以对应时代变迁而不懈地专研，使得消费者一饱异域美食之福

    这里的挪威三文鱼刺身是招牌之一，看着大厨在你面前表演刀工技巧，就如观摩一场舞蹈艺术，如果您来千万不可错过，还有，挪威三文鱼与寿司有别于他处的特色，错过可惜。这里的海产都是根据产地选择知名品种，其中就包含来自挪威纯净冰冷海域的挪威三文鱼，保证上乘口味。每天食物流量大，自然保证食材新鲜；烹饪方法上尽量呈现食材本真的味道。厨师都是由公司提供了专业的培训，经验丰富，手法纯熟，可以根据客人口味与用餐习惯及风俗来烹煮每一道美食，满足客人的不同需求。
 
    柚子餐厅是一家环境让人沉醉、美味让人陶醉的餐厅，当您在品尝地道的日式料理时会恍惚一下，不知身在上海还是东京。

    挪威海产局中国区市场部谢少桢小姐（右一）

    （左一）授予2013合作伙伴上海柚子餐饮管理集团董事长周史蒙先生证书