健康从吃早餐开始（滋补之计）
苏文娟
一项最新调查发现，8.6%的居民不能保证每天都吃早餐。贫困农村居民不能保证每天吃早餐的比例最高，其次为大城市居民。而从年龄段分布来看，12.2%的12至17岁人群不能保证每天都吃早餐，比例最高；其次是18至44岁人群，而60岁以上的老年人每天吃早餐比例最高。总体来说，我国居民早餐营养质量普遍偏低，儿童、女性、贫困地区需重点关注。
在近日举办的“中国营养传播大会暨2016安利纽崔莱营养中国行启动仪式”上，中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢指出，健康要从吃好早餐开始，不少上班族因为早上时间紧而长期不吃早餐，这种做法不仅降低了工作效率，更重要的是对身体损害很大。
研究显示，长期不吃早餐会增加肥胖、高血脂症和糖尿病的患病风险，让胃病、胆结石等疾病缠身，还会影响认知能力、学习成绩和脑力工作能力，容易加速衰老。
目前，虽然人们对早餐越来越重视，但多数人的早餐并未达标。丁钢表示，一顿营养早餐应具备5个条件，即有淀粉类食物、优质蛋白质类食物、富含膳食纤维和维生素C的果蔬、坚果和健康的烹饪方式。
中国营养学会理事长杨月欣说，“吃饱”对今天的大多数国人来说已不是问题，“吃好”才是现在的新追求。新版膳食指南有6条核心条目，分别是：食物多样，谷类为主；吃动平衡，健康体重；多吃蔬果、奶类、大豆；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；少盐少油，控糖限酒；杜绝浪费，兴新食尚。新膳食指南建议，大家吃动平衡，最好每天行走6000步。
专家呼吁，传播营养知识、让每个人“吃好”，除了个人参与外，各行业都该行动起来。
《 人民日报海外版 》（ 2016年11月18日 第 11 版）
