五台山天然“三宝”让人“醉”
高峰毅文/图
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五台山风景
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世界遗产地山西五台山，以其源远流长的佛教文化、全球难觅的地质天堂、精美绝伦的古建艺术、神奇秀丽的自然风光而享誉海内外，近年来，其境内的天然“三宝”，也备受人们的青睐。
一宝是空气。五台山的降水主要集中在6、7、8月份，这个季节里，雨以其异常的降、停，尽显示着神奇的魅力。雨量的充沛和气候的独特，成就了五台山莽莽的林海，尤其是在夏秋季节，壮丽神秘的五台山国家森林公园内层峦叠嶂，溪水纵横，林带下则为亚高山草甸、林缘草地、灌丛草地和山地草原，连绵起伏，绿草如茵，百花盛开，争奇斗艳，素有华北天然高山牧场之称。
据统计，五台山风景区内的森林植被覆盖率超过80%，森林像一个屏障，能够阻挡沙尘，减少空气中的灰尘，改善了整个景区的大气环境质量。十多年来，五台山每年的一级空气质量始终保持在360天以上。浓密的森林、湿润的绿地、徐徐的清风，形成了五台山清新的空气，人们步入景区，夹杂着芳香的空气就会扑鼻而来，让人流连忘返。为此，五台山被国内外专家和游客称为“天然氧吧”。
二宝是泉水。雨量充沛、积雪漫长、植被丰厚等自然环境，使五台山水资源丰富，溪泉众多，终年不竭，清淳甜润。更为奇特的是，山有多高，水有多高，山山有泉，有的形成高悬如镜的天池，池水清澈，波光潋滟，恍若明珠，令人心旷神怡；有的形成顺涧飞瀑，疑银河落天，似玉带飘逸，光怪陆离，使人遐想联翩。
据《五台山志》载：五台山周围有泉水165处。著名的有般若泉、龙泉、观音泉等。这些泉水甘甜醇洌，沁人心脾，不仅在夏秋季节可直接饮用，而且据有关部门测定还含有14种人体所必需的微量元素，常年饮用对心脑血管和神经系统的疾病具有一定的预防和治疗的功效。所以，有不少游客不仅自己开怀畅饮，而且还自带盛水器皿，将泉水带回去让亲朋好友分享。
三宝是食材。五台山地区地形复杂，水源充足，气候差异很大，故盛产五谷杂粮、山珍野菜等，尤其是台蘑，又称“天花菜”。元代吴瑞的《日用本草》中这样记述：“天花菜出山西五台山，形如松花而大，香气如蕈，白色，食之甚美”，自古就有一家喝其汤，十家闻其香的说法。台蘑肉体肥实，菌盖肉质肥嫩，油性大，营养价值高，早在唐宋时就被选作宫廷菜，是历朝历代的贡品，蛋白质含量有40%，微生物达60%，有很好的医疗功效。
五台山还有漫山遍野的野生蕨菜等近百种能食用的山珍野菜，其中大都含有胡萝卜素等多种纤维素和氨基酸等，蕨菜中的纤维素可促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪的吸收，对细菌有一定的抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌消炎和扩张血管、降低血压之功效，被称为“山菜之王”。五台山是佛教圣地，故有食素斋之习俗。五台山素斋用料很多是以当地盛产的无公害山珍野菜、药材为食材。
如今，五台山的天然“三宝”愈来愈受到了人们的青睐，尤其是食材，不仅成了当地农家苑招待客人的主打食品，而且也登上了不少宾馆、酒店的大雅之堂，成为了中外食客的新宠。相信随着五台山旅游业的不断发展，五台山的天然“三宝”会更多更好地润泽世人。
《 人民日报海外版 》（ 2019年01月17日 第 11 版）
