原标题：全景揭秘英国国宴：厨房军事化管理 细节完美（七）

英国女王伊丽莎白二世宴请时任法国总统萨科齐（左）和英国皇家国宴展览展出的甜点（右）。（网页截图）

菜单精选当季食材

英国国宴一般由4道菜组成，分别是前菜、肉类菜肴、甜点以及水果，力图用英国当季水果、蔬菜、肉类和鱼类等来展现“英国菜的精髓”。国宴的前两道菜盛放于镀银盘子中；由王室糕点厨师准备的布丁和水果则盛放于瓷盘（1877年生产的图尔奈餐盘和明顿餐盘）中。每位宾客可享用五种葡萄酒，首先是由王室酒窖职员和仆人与政府接待部门负责人共同挑选的香槟。这些酒是为国宴专门购买的，费用由政府支付。

时任中国国家主席胡锦涛访英的国宴菜式并不复杂，包括用番茄、松露和白葡萄酒烧制的比目鱼片，小羊排配洋蓟和土豆，龙蒿烧小胡萝卜和奶油绿皮南瓜等主菜，以及沙拉和水果、慕斯蛋糕等甜点。

1906年，英国皇室在温莎宫宴请挪威皇室的国宴菜单中有多达十道菜。但一百多年后的今天，皇室厉行节约，国宴菜单大为精简，缩减至四道菜。例如2008年3月26日，女王在温莎宫摆设国宴，款待时任法国总统萨科齐，当时的国宴共有四道菜，包括：

1、鲽鱼柳

2、羊肉，配以洋蓟、蚕豆、胡萝卜、花椰菜、马铃薯

3、带香草糖霜的大黄蛋糕

4、水果甜点