(李 军）根据相关研究，蔬菜水果中含有很多的植物化学物质，如抗氧化成分、番茄红素、叶黄素、玉米黄苏、辣椒红素、芹菜素等，可提高免疫力，降低罹患慢性病的风险。中国营养学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生在“中国健康知识传播激励计划（膳食平衡）——果蔬日启动会”上建议家长，可以在蔬菜水果的采购选择、果蔬餐的制作方面让孩子参与其中，以提高孩子摄入果蔬的兴趣。
佳沛有限公司中国区行销经理庄敬慧表示，家庭的膳食习惯会互相影响，家长应从小帮助孩子养成健康的膳食习惯，在儿童时期养成的口味和膳食习惯将使他们终身受益。帮助每个家庭成员都养成每天摄入足量果蔬的良好膳食习惯，可促进全民大众践行健康的生活方式。
与会专家共同呼吁设立“果蔬日”，倡导每个家庭养成良好的膳食习惯，保持健康。与此同时，还针对不同人群给予了专门的建议：
▲培养孩子从小多吃果蔬能使孩子受益终生，从母亲怀孕开始便应尽可能多摄入不同种类的果蔬，孩子出生6个月后便可以适当吃一些果蔬泥作为辅食。
▲摄入充足的果蔬营养除了能帮助青少年的身体发育，还有助于智力的发育。
▲对于上班族，早餐应当时吃一些水果，摄入足量维生素能够使人精力充沛；同时，可以用新鲜蔬菜水果代替零食，这不光能够降低热量的摄入预防肥胖，还能够提供上班族容易缺乏的膳食纤维，促进肠道蠕动。
▲长期在外工作的人（如出租车司机）常选择在外就餐，无形中容易摄入过多的油脂和肉类，更应当增加蔬菜水果的摄入。可以随身携带一些果蔬，在两餐之间食用，果蔬中所含的水分不光能缓解疲劳，还能有效增加饱腹感，减少油脂的摄入，保持膳食平衡。
▲推荐我国成年人每天吃蔬菜300—500克，最好深色蔬菜约占一半，水果200—400克。另外，水果和蔬菜不能相互替换，最好天天吃水果，顿顿有蔬菜，水果蔬菜也要多样化，时令蔬菜的营养价值更好。
《 人民日报海外版 》（ 2014年06月20日 第 14 版）
